茄胙、茄鲞

雞絲雞湯等等），長期貯藏在一個菜壇子裡。

    食用從中取出若幹蒸之即可。

     語甚明确，自屬可信。

    有正本之作茄胙近于寫實，固較各本……。

    既通行于西南，北人不知，視為新奇，亦不足怪也。

     文字亦有異同 但并不止蔬菜作法，且有文字的異同。

    丁君專攻語文，原作為《紅樓夢》版本一問題而提出的。

    更錄其第一書之關于茄鲞者：“鲞似當作鲞，與ｚｈǎ＠⑧同字，集韻同在上聲馬韻，音側下切，今普通話讀ｚｈǎ＠⑧。

    有正本的‘胙’，應讀為‘ｚｈǎ＠⑧’，與脂本的鲞是一字異體。

    ” 他從《紅樓夢》的兩種本子來談文字的異同，意甚新穎。

    先說‘胙’、‘ｚｈǎ＠⑧’。

    比較簡單，其音為‘側下’ｚｈǎ＠⑧，‘ｚｈǎ＠⑧’正體，‘胙’别字，現在醬園不知寫甚字，如丁君所雲。

    按《字典》ｚｈǎ＠⑧訓藏魚，與鲞同。

    ‘鲞’從差聲是古字，胙肉之胙是借字。

    我前校本從有正本作‘茄胙’，他年可修改或加注。

    諸本之作‘茄鲞’者，其制法與有正本不同，自成一系列。

    ‘鲞’為俗字，正作‘鲞’，并音想，改與不改，似亦無關作意，情形尤簡單。

    其實不盡然。

     “ｚｈǎ＠⑧”如改“鲞”，筆畫似相差無幾，卻與“鲞”字隻多了一捺。

    茄鲞（ｚｈǎ＠⑧、胙）通行于西南半壁，而茄鲞之稱，《紅樓》以外無聞焉。

    “鲞”是否“ｚｈǎ＠⑧”之誤呢？丁君此書正是這樣提出的。

    是文字、意義的差别，而非字體之異寫。

    據《字畫》： ｚｈǎ＠⑧，從差省，側下切，音ｚｈǎ＠⑧。

    藏魚，鲞，從食省，息兩切，音想，幹魚臘。

    （注ｚｈǎ＠⑧ｚｈǎ＠⑧，古今字，ｚｈǎ＠⑧見說文。

    鲞有想吃味美之意，音兼義） “ｚｈǎ＠⑧”、“鲞”形近音異，久藏幹臘義亦相近，而古今異制，南北異稱，今不能詳，但總是兩字耳。

     從本書言之，茄鲞、茄胙名稱制法不同，原各成系列。

    但有正亦是