《山家清供譯注》 飲食論著。南宋林洪撰。2卷。洪字龍發,号可山,泉州(今屬福建)人,肄業杭州。是書記述各色粥、飯、酒、菜肴、點心等凡百餘品,皆以山林野味、蔬果、中草藥等制作。每品均介紹其原料和制作方法,并多引證前人有關詩詞、故事,時寓諷谏之意。其中頗多藥膳,如青精飯、百合面、黃精果、真君粥、蘿菔面、麥門冬煎等,均涉及療效。末又附《茶供》、《新豐酒法》2篇,論述茶葉的煎法、功用,及新豐酒的釀制技術。是書反映出宋代文
《山家清供譯注》 飲食論著。南宋林洪撰。2卷。洪字龍發,号可山,泉州(今屬福建)人,肄業杭州。是書記述各色粥、飯、酒、菜肴、點心等凡百餘品,皆以山林野味、蔬果、中草藥等制作。每品均介紹其原料和制作方法,并多引證前人有關詩詞、故事,時寓諷谏之意。其中頗多藥膳,如青精飯、百合面、黃精果、真君粥、蘿菔面、麥門冬煎等,均涉及療效。末又附《茶供》、《新豐酒法》2篇,論述茶葉的煎法、功用,及新豐酒的釀制技術。是書反映出宋代文
