在馬爾堡市郊外

第一頁的開頭說，空氣中散發着煎炸的氣味，不，是炒洋蔥的氣味，洋蔥燒焦了的氣味。

    炒洋蔥時，洋蔥上的紋理先變成紫色，然後變成藍黑色，尤其是洋蔥片的邊緣，還未炒出黃色就變黑了，其實這是洋蔥的汁混在油裡，在烹炒的不同階段呈現出不同的顔色，散發出不同的氣味。

    書中明确指出，炒洋蔥時用的是菜油。

    這本書裡一切都非常明确，什麼東西叫什麼名稱以及它們給人什麼感覺。

    廚房裡幾個竈眼上坐着幾種食物，它們各自的容器上，如平底炒鍋上、餅铛上、大煮鍋上，都标明具體的名稱，同樣各種操作過程，如挂面糊、打雞蛋、把黃瓜切成片、在要烤的小母雞上插些肥肉丁，等等，也都注得清清楚楚。

    總之，這裡一切都很具體，都很清楚，記述得很符合烹調技術，起碼給讀者一種頗有技術的感覺。

    有些食物你雖然不了解，但譯者認為最好還是把它們的名稱直譯過來，如schoeblintsjia譯為邵俄布林齊亞，你念着邵俄布林齊亞時，深信邵俄布林齊亞的存在并感到它的獨特味道。

    即使小說中沒說它什麼味道，你也知道它略帶一點酸溜溜的味兒，因為這個詞的發音以及它給你的視覺印象使你想到酸味，因為你覺得在氣味與語詞組成的這部交響樂中需要一種酸溜溜的音符。

     布裡格德正在往雞蛋面團裡攙肉餡，她那健壯胳膊紅潤的皮膚上長滿雀斑，現在又落上一層面粉、粘上生肉餡。

    她的胸膛在大理石案闆上每俯仰一次，身背後的裙子邊便向上擡起幾厘米，露出小腿與股骨二頭肌間的腘窩。

    腘窩處的皮膚顯得特别白皙，上有一條清晰的青筋。

    小說中的人物形象漸漸明朗起來，因為作者對他們的行為進行細緻的描寫并援引他們的插話、對話。

    例如洪德爾老漢說：“今年的不會讓你跳得像去年那樣高了，”幾行之後你就明白他指的是小辣椒，“你才跳得一年不如一年高呢！”烏古爾德姨媽說道。

    她用小木勺嘗嘗鍋裡的湯味後，又抓了一些桂皮加進去。

     你一會兒發現一個新的人物，一會兒又發現一個新的人物，簡直不知道我們這本小說描寫的其大無比的廚房裡到底有多少人。

    要統計一下也不可能，因為到庫吉瓦家裡走動的人很多，從來弄不清數目。

    此外，每個人有好幾個名字供不同場合使用，有教名、乳名、姓或父名，還有這種稱呼